Духова шафа
Духова шафа Раніше кухонні плити завжди грали основну роль на кухні, навколо
них зазвичай будувалася власне кухня, та і як інакше. Хороша кухонна плита
була заставою дуже смачних, деколи несподіваних блюд, і просто майже єдиною
технікою (не рахуючи холодильника) на всьому кухонному просторі. У нинішні
часи відношення до неї змінилося корінним чином: кухонна плита стала одній
з безлічі технічних пристосувань на кухні, що спрощують і поліпшуючих
життя. Причому багато хто з них займається тим же самим: приготуванням різних
блюд. Відповідно, впала роль, як одного із стовпів кухні, і зросла,
як деталі інтер'єру.
І все частіше традиційні кухонні
плити замінюють комбінацією варильної панелі і духової шафи. Тут ми
розглянемо один з компонентів цього тандему, а саме, духова шафа або
духовка.
Духові шафи, насамперед,
підрозділяються на газових і електричних. Газові набувають в основному
прихильники традиційних кухонних плит, мовляв, стільки років жили з газом, звикли
вже. У цьому є свій резон, хоча перебудуватися з газового на не електричний
складе ніякої праці. Газова духова шафа економічніше електричного (як
платили за газ, так і платитимете), дещо простіше в управлінні і установці
- всі комунікації підведені, нічого додатково робити не треба. У багато
духовках є функції автоподжіга, піролитичній поверхні, що самоочищається,
виставляння програм готування, система газ-контроль, що дозволяє відключати газ
при раптово згаслому полум'ї пальника. Може бути передбачений гриль, вертів з
автоматичним поверненням і багато чого іншого. Але є і свої недоліки.
Нагрів проводиться в основному знизу, що навіть за наявності додаткового
нагрівача вгорі і конвекційного вентилятора не дозволяє добитися рівномірного
нагріву їжі, що готується. Тому до такої духовки треба пристосуватися, та і
готувати можна, як правило, лише в одному рівні.
Цього позбавлені електричні
духові шафи. Завдяки тому, що нагрівальні елементи знаходяться зверху і
знизу, а часто і на бічних і задній стінці, і наявності вентилятора, жар по
об'єму духовки розподіляється рівномірно, дозволяючи пропікати підготовлюване блюдо
однаково з усіх боків. Так само електричні шафи дозволяють мати більше
кількість програм готування, оскільки в них є можливість підтримувати
температуру з точністю до п'яти градусів. До недоліків же можна віднести
деякі проблеми з установкою (якщо у вас раніше була газова плита) і
підвищена витрата електроенергії, що неминуче приведе до зростання ваших витрат.
Є ще багато різновидів
духових шаф: залежні і незалежні, вбудовані, зі СВЧ-печкой та інші. Все
це можна подивитися на сайті.
|